小红头

不变的是情怀

一直想和大家聊聊“庐江小红头”

这个作为庐江独一无二的产品

至今流传了百余年

早已成为庐江的一种特色文化

对庐江人来说

“小红头”不仅仅是一道点心

它更承载着无数童年的记忆和情怀

它不是一道简单的点心

一百多年来

庐江小红头一直荣誉加身

饱受好评

清光绪年间，曾被列为贡品，奉献宫廷。

1979年，安徽省小食品展销会上曾被评为优质产品。

1982年，北京“方便小食品”会上又受到好评。

2009年， “庐江小红头”被列入巢湖市非物质文化遗产名录。

2016年，“庐江小红头”被评为合肥特色旅游商品。

它有段传奇的故事

（视频请在wifi下观看）

清光绪八年(1882年)，朝鲜发生"壬午兵变"，吴长庆率部前往平定，将士多为江淮子弟，对朝鲜一日三餐麦面食很不适应，不少人出现食欲不振、体力减退、士气低落的现象。随军厨师陈长宽在庐江老家做的油糖烧麦基础上，创制了适合江淮子弟食用的小红头，之后就成了庆军将士的重要干粮。吴长庆因戡定朝鲜"壬午兵变"有功，受到朝廷嘉奖。

为感谢皇室的恩泽，吴长庆亲自将小红头装篓，每篓22个，共100篓小红头作为贡品献给慈禧太后和光绪皇帝。太后和皇帝品尝后，认为色香味形俱佳，大为称赞，遂将"小红头"赐给文武大臣。

它的制作方法

它原名叫饽饽，又名油糖烧卖，其外形如盛开的石榴花，小而圆，大如钱，正中染一红点，故而得名。

小红头的味道主要体现在手工制作方面，通过馒头、红丝、绿丝、青梅、白糖、猪板油、金橘、桂花油、核桃仁等馅料精心制成。

吃的方式也有很多，一般常见的有蒸、炸、炒等。倘若你要问我味道怎么样，其特点是油糖滋润，甘腴细腻，味美爽口，香甜无渣。

时至今日

我们要感谢前人——淮军将领吴长庆

因为他的一举动

让我们在百年后，仍然可以享受当年的美味

这里小编要向各位网友发出邀请啦

快来庐江品尝“庐江小红头”吧

吃货的你，会来的对吗？